做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。